お客さまから立派な鯛をいただきました。

鱗を引き、頭を落とし、2枚に捌いて骨の無い半身は酒蒸しにしていただきました。

ふっくらとして美味しかったです。

頭は半分に割ってアラと一緒に潮汁。
骨付きの半身は切り身にして塩を振って一晩置き、塩焼きに。
身もぎゅっと締まり、大変美味しくいただきました。

きのこもいただきもので、バターソテーにしていただきました。

ダイエットをしなければいけないのに、美味しいものばかりいただき食欲が止められませんでした。

倉敷本店　スタッフ